|
|
| หน้าหลัก
> อาหารญี่ปุ่น >
ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด [Sakana
furai] |
ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด [Sakana furai] |
|
ส่วนผสม |
| เนื้อปลาอินทรี
|
400 |
|
กรัม |
| ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน |
1/2 |
|
ฟอง |
| กะหล่ำปลี |
1/4 |
|
หัว |
| มะเขือเทศหั่นแว่นผ่าครึ่ง |
2 |
|
ชิ้น |
| แตงร้านหั่นแว่นผ่าครึ่ง
|
2 |
|
ชิ้น |
| สลัดมันคลุกญี่ปุ่น |
1/4 |
|
ถ้วย |
| เกล็ดขนมปัง |
1/2 |
|
ถ้วย |
| แป้งสาลี |
3 |
|
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/4 |
|
ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 |
|
ช้อนชา |
| น้ำสลัดใสญี่ปุ่น |
|
|
|
| ซอสหมูทอดญี่ปุ่น |
|
|
|
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
|
|
|
วิธีทำ |
1. ล้างเนื้อปลาอินทรี
ซับน้ำให้แห้ง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1x1 นิ้ว คลุกเนื้อปลากับเกลือ
พริกไทยให้ทั่ว |
2. ล้างกะหล่ำปลี
ซอยเป็นเส้น จัดใส่จานรวมกับแตงร้าน มะเขือเทศ แช่เย็นไว้ |
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ตั้งไฟกลางพอร้อน นำปลาในข้อหนึ่ง คลุกแป้งสาลี ชุบไข่คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
ทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน |
4. นำจานผักที่แช่ไว้ออกมา
ตักสลัดมันคลุกใส่ เรียงเนื้อปลาทอดในข้อสาม ราดด้วยน้ำสลัดใสญี่ปุ่น
บนกะหล่ำปลี รับประทานกับซอสหมูทอด
|
หมายเหตุ
: 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง
|
|
|
ทำเนียบมัคคุเทศก์ภาษาญี่ปุ่น 