1. ล้างปลาซาบะ ตัดหัวทิ้ง ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างอีกครั้ง แล่เอาแต่เนื้อบั้งหนังปลาเป็นตาตาราง ซับน้ำ ให้แห้ง คลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันร้อนให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2. ล้างกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกแครอท หั่นแว่น ตัดขั้วข้าวโพดอ่อนออก เฉือนโคนที่สกปรก ของเห็ดฟางออก ผ่าครึ่ง

3. ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่ปลาซาบะที่ทอดไว้คลุกพอทั่ว ตักใส่กระทะจานร้อน

4. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน แครอท เห็ดฟาง ปรุง รสด้วยเกลือ พริกไทย อย่างละ 1/4 ช้อนชา เร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอก ผัดเร็วๆ ตักใส่กระทะจานร้อน รับประทาน กับน้ำจิ้มสเต็กข้น และน้ำจิ้มหอมสับ

หมายเหตุ: กระทะจานร้อนต้องตั้งไฟให้ร้อนก่อนใส่อาหารทุกครั้ง

หมายเหตุ : 1/4 หมายถึง หนึ่งส่วนสี่